小窍门: 面粉的吸水量不同,根据自家的面粉特性确定最终的加水量,鸡蛋要先打散,再添加到面粉中,才会揉得更均匀。面条的面要和得硬一些,面条切好后,要及时拨散以防粘连。
主料:
辅料:
步骤:
- 原料:鸡蛋、面粉、盐。
- 面粉和盐混合后倒入面包桶中。
- 将鸡蛋打散后倒入面粉中,加入清水,启动和面程序,将面粉揉成面团。
- 从面包桶中取出面团,用手整理一下后,盖上保鲜膜醒发面团20分钟。
- 醒好的面团,稍微揉一下,就会变得光滑了。
- 将面团慢慢擀开。
- 擀成薄而大的圆面片,然后撒上薄面,再折叠。
- 切成自己喜欢的宽度即可,然后用手将面条散开,以防粘连。
- 成品。