#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜

509 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  “港式甜品在家也可以随便DIY哦,不用烤箱轻松做美味甜品! 芒果白雪黑糯米甜甜,吃这道甜点记得还是上大学的时候,第一次吃就被深深的吸引,黑色...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黑糯米(适量) 芒果(适量)
冰糖粉(适量) 牛奶(适量)
淡奶油(适量) 冰块(适量)

辅料

 

#ACA烘焙明星大赛#——芒果白雪黑糯米甜甜的做法步骤

黑糯米淘洗两遍,加适量的水浸泡两个小时以上;

浸泡好的黑糯米用浸泡的水放电饭锅中蒸熟;

蒸好的黑糯米稍微晾凉后,依个人口味加适量的冰糖粉,拌匀,手上沾点水将黑糯米捏紧成团,捏好的黑米团子放冰箱冷藏后使用口感更好;

牛奶和淡奶油按3:1比例混合,按个人口味加适量的冰糖粉,加几块冰块,用料理机啊搅打至起泡;

碗底铺上一点芒果肉(我的这个碗底有点窄,用芒果肉垫高一点点可以很好的放黑糯米团子),放上两个黑糯米团子,将搅打至起泡的牛奶沿着壁缓缓倒入碗中;

芒果削去皮后,用水果刀紧贴着芒果核切下一大片芒果,摆在黑糯米旁边即可~

小贴士

小窍门: 1、黑糯米一定要浸泡至少两个小时以上再使用,黑糯米先淘洗再浸泡,然后直接用浸泡的水煮的话能最大限度保留黑糯米的营养;黑糯米可以用电饭锅煮熟也可以上蒸锅蒸熟,用电饭锅的话要控制好水量; 2、这次做出来的芒白黑牛奶中没有片片碎冰的感觉,应该是我的操作顺序没有对,应该先把冰块打碎,在混入搅打至起泡的牛奶中会更好,下次再试试吧! 3、加点冰激凌到牛奶中一起搅打至起泡应该更有味道哈~

©本菜谱的做法由 asdfznu 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情