小窍门： 1、我只做了3个小饼，多做按比例增加各种分类。 玉米面：黄豆面：小米面＝1：1：1，只是玉米面的话口感会硬。 2、我是为了拍照，一次只做了1个小饼，不在乎外形的话，可以一锅出3到4个小饼。 3、全程要小火，必须用到锅盖。锅盖可以收住水蒸气，一来加快成熟，二是做出的小饼松软。 4、面糊要成粥状，用勺子倒时可以流动。太稠了小饼不好熟。
主料：
辅料：
步骤：
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用温水把玉米面，黄豆面，小米面，酵母粉，调成粥状，搅拌均匀。醒10分钟。![]()
胡萝卜洗净，我习惯去皮。![]()
用擦丝器擦成胡萝卜蓉。![]()
把胡萝卜蓉加到面糊中，搅拌均匀。![]()
平底锅烧热，倒入少许油，以厨房用纸均匀地把油擦在锅底，薄薄一层即可。油多成煎了，易糊底。![]()
换盛汤的大勺，舀一勺面糊到锅中。（一大勺一个小饼的量）![]()
盖上锅盖，全程小火，等锅盖开“出汗”时，给小饼反面。这面用时4、5分钟，没看表我估计的。![]()
再盖上锅盖2分钟左右，小饼成熟。
