坐锅烧水，水开，放入干米线，关火盖锅盖，浸泡20分钟

浸泡米线的时候，来准备配菜和炒卤子。五花肉一块，洗净，切成肉末，我切的肉末比较大一点，感觉吃的时候更有肉感

五花肉末中加入一点生抽，料酒，生姜粉，白胡椒粉，搅拌均匀，再加入一点生粉，搅拌均匀腌制十分钟

姜去皮切姜末，蒜去皮切成蒜蓉，葱切葱花，备用

干香菇和干木耳提前泡发，干香菇搓洗一下再泡，泡香菇的水不要倒掉

香菇切成小丁，木耳撕成小朵备用

豆角去筋洗净切成小粒，土豆去皮洗净切成小粒，备用

娃娃菜洗净，备用

热锅放一点油，加入腌制的肉末翻炒至表面变白，盛出备用

热锅冷油，加入姜末蒜蓉，煸香

加入一勺豆瓣酱一勺老干妈，炒出红油。话说中国留学生最爱的女人是谁啊，就是伟大的陶华碧女士啊

加入豆角翻炒

加入土豆，翻炒

加入香菇，翻炒

加入肉末，翻炒均匀

淋入生抽

加入适量老抽，翻炒均匀

加入半勺白糖

加入泡香菇的水

大火，水开，转小火焖煮至豆角土豆熟透，盛出备用。这个菜和汤是做米线的肉卤的，所以可以稍微咸一点点

热水浸泡半小时，尝一下，米线已经熟软，开火，水开，把米线捞出备用

用煮米线的开水，加入一点盐，放入木耳掰成数瓣的娃娃菜，煮一两分钟，捞出备用

取一深碗，碗底加入一些蒜蓉，一点老干妈，少许醋，

加入煮好的米线，木耳娃娃菜，浇上豆角土豆肉末卤，撒上葱花，即可。

成品，这道米线，做法简单，口感麻辣酸爽，搭配豆角土豆香菇肉末，营养丰富，吃上一碗，甭提多舒服了，哈哈