叉烧馅料做法:半肥瘦叉烧一条,切成小小粒。锅烧热,加入少少的水和一块腐乳和一点点的生抽,烧开后调入一点淀粉水,调成一点浓度的酱料,再加叉烧粒放进去,搅拌均匀即成叉烧馅料。(过程很简单,就是帮叉烧粒加一点咸味,再加上适量的水份,使馅料吃起来不会这么干,这么柴就好了,所以过程我没有拍图,相信大家都能理解怎么做)
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将面包材料除黄油外按先液体,再粉类的顺序放进面包桶里。
- 2. 将装好材料的面包桶放进面包机里,选择8发面团的程序,让面包机自动揉面20分钟,期间可以用胿胶刮刀帮助粘在旁边的面粉尽快成团,20分钟后,面包揉面程序结束,这时,长按启动键,停止面包机,加入黄油,再选择8发面团的程序,然后启动面包机,让面包机再自动揉面20分钟,揉好后的时间显示为1:20分,这时,面团已经揉好了(我用的是专门的法国面包粉,揉不太出膜,但出来的组织和味道是没有影响的哦)。
- 3. 将面包机的插头拨出,停止面包机,再将面团取出,轻压排气,再平均分割成25克一份的面团,滚圆放一边松弛15分钟。
- 4. 松驰好的面团再次轻压排气,擀成圆形,放入适量的叉烧馅,再收口滚圆。
- 5. 整形好的面团,整齐的排放在烤盘里。
- 6. 将烤盘放进烤箱,放一小碗温水来保持湿度,室温发酵1小时至原体积的2倍大。
- 9. 烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可