小窍门： 个人感觉选择新鲜碱面来制作口感更好!
主料：
辅料：
步骤：
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原材料（葱姜蛋没拍哈）![]()
煮面。水开后下面条，每开锅一次点一次水，点两次水煮面筋道![]()
浸入纯净水后捞出，滴入玉米油拌匀备用![]()
鸡蛋滑好备用![]()
锅内倒入花生油烧热，下葱白、姜丝爆香，捞出不用![]()
下肉末滑散，沿锅边烹入料酒![]()
下1大勺生抽![]()
下豌豆、红萝卜丝翻炒(转大火翻炒防止出水)![]()
下绿豆芽翻炒(大火翻炒防止出水)![]()
倒入煎好的鸡蛋拌匀![]()
下入面条炒匀(转中小火)![]()
调入盐、鸡精，撒葱花出锅(如不讲究色彩可淋入适量味极鲜)![]()
艺术照![]()
严重建议豆芽不可省略![]()
后期大火保证食材锁住水分很重要哦！
