准备好鹌鹑蛋 洗净备用

鹌鹑蛋下冷水锅煮熟

把煮熟的鹌鹑蛋过凉，磕碎或者捏碎蛋壳，以便更加入味；

放入锅中卤制，我用的是留了很久的老卤汤，没有的话可以在水里放适量干辣椒 花椒 香叶桂皮 八角 葱姜 生抽 老抽 盐 煮开再放入煮好的鹌鹑蛋，煮10分钟 泡一小时

成品

成功