小窍门: 1.揉好的面团用保鲜袋比保鲜膜方便擀面片、放冰箱、以及取出直接撕开保鲜袋刻模型; 2.揉好面团因为太软,需要放冰箱变硬成模型; 3.蔓越莓干要切碎,也可以根据自己喜欢的口味添加; 4.每个烤箱不同,饼干厚度不同,烤温和时间略有不同。
主料:
辅料:
步骤:
- 黄油室温软化,加入糖粉、盐,搅打蓬松;PS:不需要打发。
- 加入蛋液、过刷的低筋粉,搅拌均匀;
- 拌均好面团取180克加1克可可粉、8克切碎的蔓越莓干,揉成光滑面团(浅色)。PS:面团总重量300克。
- 剩余120克,其中60克揉成光滑面团(原色),另外60克加入4克可可粉、2克切碎蔓越莓干拌均揉成光滑面团(深色);
- 浅色面团,放入保鲜袋,擀成2毫米薄,放入冰箱冷藏1小时;
- 原色面团,放入保鲜袋,成成2毫米薄,放入冰箱冷藏1小时;深色按相同的方法;
- 准备好的小浣熊模具;
- 冰箱取出的面片,浅色用小浣熊身体模具压出身体模型,深色用小浣熊的眼睛和尾巴,原色用小浣熊的肚皮和脖子;
- 小浣熊身体放下面,眼睛、脖子、肚皮、尾巴分别蘸一点蛋液放在小浣熊身体生黏住;
- 用巧克力酱在眼睛、嘴巴、肚挤眼画上;
- .烤箱预热,放入中层,上下烤,165度,14分钟;PS:预热需要2分钟,实际烤12分钟,共14分钟。
- 烤好的小浣熊饼干放凉即可。