准备好所用食材。

将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀。备用。

鸡蛋蛋黄 蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

蛋黄中加入10克糖 酸奶 油。

用打蛋器，搅打均匀。

筛入低粉。

切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

蛋白分3次加入蛋黄糊中。

切拌均匀。

将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

倒入模具里。轻振几下。

入烤箱 150度 50分钟，取出倒扣晾凉。