小窍门: 1.大米可以改成糯米做法一样 2.用漏勺舀起猪肚,用手压一压,如果是硬的里面就还没熟,软的就可以起锅开吃了
主料:
辅料:
步骤:
- 一、将大米提前浸泡两个小时,花生、枸杞清洗干净,香菇提前泡发切丁,五花肉切丁加入适量的盐和淀粉
- 二、刚买的猪肚很小,用温水(温度一定不能太高)清洗就会变大,用盐搓洗猪肚,反复清洗干净
- 三、将泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均匀(也可以添加自己喜欢的食物),可以适量加点盐,我不爱吃酱油就没加
- 四、将混好的馅料装入猪肚,我用的灌香肠的那个东西装的,也可以用小勺子舀进去
- 五、只装八分满就好了,大米煮好了会涨开,太多猪肚会撑破,可以在装的时候加入少量的水,容易煮一点,用线系好开口处,然后用针在猪肚上扎很多小洞,一定要扎,不然容易煮破
- 六、煮锅加水没过猪肚,加入几片姜片,大火煮开了,转小火煮两个小时