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  “本来是做糯米灌猪小肚,结果把米弄成普通大米了,就将就吧,毕竟味道还可以。以前只知道妈妈做出来的很好吃,现在才知道太麻烦了,第一次做这个,第...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 1小时以上

主料

猪小肚(2个) 大米(适量)

辅料

 
五花肉(适量) 香菇(适量)
枸杞(适量) (适量)
淀粉(适量)

大米灌猪肚的做法步骤

一、将大米提前浸泡两个小时,花生、枸杞清洗干净,香菇提前泡发切丁,五花肉切丁加入适量的盐和淀粉

二、刚买的猪肚很小,用温水(温度一定不能太高)清洗就会变大,用盐搓洗猪肚,反复清洗干净

三、将泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均匀(也可以添加自己喜欢的食物),可以适量加点盐,我不爱吃酱油就没加

四、将混好的馅料装入猪肚,我用的灌香肠的那个东西装的,也可以用小勺子舀进去

五、只装八分满就好了,大米煮好了会涨开,太多猪肚会撑破,可以在装的时候加入少量的水,容易煮一点,用线系好开口处,然后用针在猪肚上扎很多小洞,一定要扎,不然容易煮破

六、煮锅加水没过猪肚,加入几片姜片,大火煮开了,转小火煮两个小时

小贴士

小窍门: 1.大米可以改成糯米做法一样 2.用漏勺舀起猪肚,用手压一压,如果是硬的里面就还没熟,软的就可以起锅开吃了

©本菜谱的做法由 jamly 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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