主料:
辅料:
步骤:
- 200克面粉加入80克猪油,55克水,30克砂糖搅拌
- 揉成光滑面团,作为油皮。盖上保鲜膜醒发10分钟。
- 120克面粉加入60克猪油,搅拌。
- 揉成光滑的面团,作为油酥,醒发10分钟。
- 油皮分成16份,搓成小球。
- 油酥分成16份,搓成小球。
- 每个油皮包裹住一个油酥。
- 收口向下,擀成椭圆形。
- 将面皮从上向下卷起,醒发10分钟。然后重复8、9步骤。
- 将卷好的面皮的两端向中间靠拢,按成圆形的面皮,边上薄一些。
- 在面皮醒发的过程中,开做椒盐馅料,将炒好的面粉中,加入黑白芝麻,花生碎,花椒碎,盐
- 用橄榄油或者熟色拉油将馅料用手抓拌成块状。
- 用面皮将馅料包裹住。
- 包好的面团做成自己喜欢的形状
- 烤箱预热,180度25分钟。20分钟翻面。第一拨出炉。
- 酥皮一层层呦!