主料:
辅料:
步骤:
- 土豆、南瓜和肉都切成1-2厘米见方的丁。
- 姜片少许,蒜1粒切片,葱白一小段切葱花。
- 锅中放入比平时炒菜稍多一点的油,先倒入肉丁,烹入适量料酒翻炒一会儿,然后下姜蒜葱片炒香,再加少许老抽炒匀。
- 倒入南瓜丁,洒入适量花椒粉翻炒均匀。
- 再倒入土豆丁,加入1勺甜面酱(平时喝汤的小勺约1勺)炒匀。
- 添入足够的水,加1勺蚝油,盖上锅盖中火焖煮至土豆和南瓜熟烂。
- 用勺子将部分南瓜和土豆压碎成泥。加入适量盐和少许生抽调味。咸味要稍重一些。
- 大火烧至你需要的浓度,加入适量胡椒粉和少许鸡粉调匀即可。个人觉得不要太干。否则放入面条里不好搅拌。如果用这个酱做盖浇饭可以稍干一些。
- 放上两小柿子做装饰。真是非常美味!快试试吧。