小窍门： 1、肉类打碎烹饪，保持鲜滑口感的方法是加入淀粉拌均，所以这里要加入玉米淀粉来搅拌。 2、没有麦芽糖可以用蜂蜜代替，蜂蜜可以不加水，直接刷上去。 3、若没有白芝麻，则可忽略。
主料：
- 牛肉(500克)
辅料：
步骤：
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牛肉切片后用料理机打碎，没有料理机就老老实实用刀剁碎。![]()
加入除麦芽糖、清水外的调料，拌均匀。![]()
将牛肉分两次烘烤，每次一半的量。在锡纸上隔着保鲜膜，擀成3毫米厚的薄片。![]()
撒上少许白芝麻。![]()
烤箱210度上下火预热后，放入中层，烘烤时间为30分钟。![]()
30克麦芽糖加入20克清水，拌至融化。![]()
每隔5分钟取出，正反面刷上麦芽糖水，反转烤时另一面也撒上白芝麻。![]()
最后5分钟将锡纸去掉，牛肉片转移到烤架上，刷上麦芽糖水，放入烤至结束。![]()
出炉后冷却，切成小片即可享用。
