1、芹菜焯水后快速用凉水过凉，可使芹菜爽脆。
2、加入生姜可以去除海米的腥味。
3、味汁种调入白糖可中和醋的酸涩口感。
2、加入生姜可以去除海米的腥味。
3、味汁种调入白糖可中和醋的酸涩口感。
主料：
- 芹菜200g
辅料：
步骤：
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1.芹菜择掉叶子洗净，切段后焯水。![]()
2.捞出焯水的芹菜，用清水冲泡。![]()
3.海米用温水泡软，择干净杂物。![]()
4.取干净小碗倒入少许白开水，倒入凉拌酱油、凉拌醋、少许精盐，适量的白糖调匀成味汁。![]()
5.根据喜好滴入香油，拌匀。![]()
6.泡好的芹菜洒上生姜丝，海米。![]()
7.倒入调好的位置，拌匀。
