我这里没有放入盐,盐的多少,可以按自己的口味放入。再有就是喜欢酸味浓一些的,可在出锅时再放入少许醋即可。
主料:
- 龙利鱼1条
辅料:
步骤:
- 1.龙俐鱼一条,用刀(随意)切小块放入一个碗中待用。
- 2.备好蚝油、鸡精适量放入一个碗中。
- 3.再放入适量料酒。
- 4.放入适量生抽。
- 5.放入白糖适量。
- 6.放入适量的醋调匀。
- 7.备好葱姜蒜待用。
- 8.把备好的葱姜蒜放入调好的汁碗中。
- 9.再调好的糖醋汁,取一部分(适量)倒入龙俐鱼块碗中,腌10--15分钟,再放入适量粉芡。
- 10.拌匀。
- 11.上油锅,用适量的热油炸龙俐鱼。
- 12.炸至金黄色即可捞出,控油。
- 13.另起锅,不用放油(尽量减少油的用量,少油少盐哈),直接把炸好的龙俐鱼放入锅中。
- 14.倒入调好的糖醋汁。
- 15.大火烧至汤汁裹在鱼块上面即可出锅。
- 16.上桌。