1、不想用纯牛奶加水也可，忌加生水和热开水。
2、蒸鸡蛋羹时忌蒸之前加入调味料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
3、忌蒸制时间过长，蒸气不宜太大。
2、蒸鸡蛋羹时忌蒸之前加入调味料，会使蛋白质变性，营养受损，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。
3、忌蒸制时间过长，蒸气不宜太大。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备食材：鸡蛋3个，纯牛奶1包。![]()
2.芒果去皮切小块，猕猴桃去皮切小块。![]()
3.鸡蛋磕人碗中，打散。![]()
4.将3分之2的纯牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。![]()
5.打匀的蛋液用筛网过滤1次去掉泡沫。![]()
6.过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。然后碗表面蒙上保鲜膜。![]()
7.用牙签在表面扎几个小孔通气。![]()
8.将牛奶鸡蛋液放入电饭煲，按煮饭键蒸十分钟左右，再闷3分钟。![]()
9.打开电饭煲锅盖撕下保鲜膜，放上自己喜欢的水果装饰。
