锅中油烧热,小火放入白砂糖,炒糖色,糖起泡泡变成棕红色即可;
山药去皮,切成滚刀块泡水里,防止氧化变色;
锅中加足量水,炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。
山药去皮,切成滚刀块泡水里,防止氧化变色;
锅中加足量水,炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备羊排,斩成小段,洗净血水;
- 2.准备香料;花椒、草果、香叶、桂皮、辣椒、八角;
- 3.锅中油烧热,小火放入白砂糖,炒糖色,糖起泡泡变成棕红色即可;
- 4.放入排骨翻炒至变色;
- 5.加入香料、盐翻炒;
- 6.山药去皮,泡水里;
- 7.山药切成滚刀块泡水里;
- 8.锅中加足量水,炖1小时炖至排骨熟透后放入山药块;
- 9.山药炖熟,大火收汤汁;
- 10.加入大蒜片炒匀即可。