1、鸡爪不要煮制时间过久，太过酥烂了没有嚼头。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
3、盐要后放，放的过早，鸡爪不易烂。
2、鸡爪焯水后用清水冲洗几次可去掉部分胶质。
3、盐要后放，放的过早，鸡爪不易烂。
主料：
- 鸡爪15个
辅料：
步骤：
![]()
1.鸡爪净泡，洗净。![]()
2.剪掉鸡指甲。![]()
3.将洗净的鸡爪倒入沸腾的锅中，焯水，捞出。![]()
4.锅中放少许油，生抽，老抽，大料，大火烧开。![]()
5.倒入鸡爪，用铲子均开，把鸡爪淹没，大火烧开十分钟。![]()
6.烧开之后，撇去浮沫。![]()
7.加入葱姜，改中火炖，当鸡爪炖至软烂时，放入适量的盐，在略炖会盐味就可以收汁出锅。![]()
8.装盘^_^![]()
9.将锅中剩下的汁，用漏勺捞出辅料。![]()
10.装入小盘中，放在冰箱冻起来，很好吃的喔，这样就不会浪费啦^_^
标签：
