长豆角要炒熟才能去掉里面的有害成分,所以可以加适量的清水煮上几分钟至熟。
肉丝炒制变色盛出,最后在和其他食材混合翻炒,这样可以保证肉丝滑嫩的口感。
剁椒本身有咸味,所以盐要适量。
肉丝炒制变色盛出,最后在和其他食材混合翻炒,这样可以保证肉丝滑嫩的口感。
剁椒本身有咸味,所以盐要适量。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.长豆角洗净切段,里脊肉切丝。
- 2.里脊肉加入料酒,糖,生抽,盐,淀粉腌拌均匀。
- 3.炒锅倒油烧热爆香葱姜,倒入里脊肉丝翻炒至变色盛出备用。
- 4.底油放入剁椒炒香。
- 5.加入长豆角翻炒。
- 6.加入少许盐,白糖和适量的清水继续翻炒。
- 7.加适量的清水大火烧煮5分钟。
- 8.然后再把肉丝倒入。
- 9.加少许鸡精炒均匀关火。