1.这种鱼入锅就熟了,煮久了就全碎了。
因此锅内80-90度的时候将鱼片一片片的下入,锅内微微冒泡就起锅。
2.用同样的方法可以选用其它鱼刺不多的鱼,如时黒鱼。
3.等到粥煮好后,再将奇亚籽冲洗一下,立即搅入粥中。因为奇亚籽沾水就起粘,会坨在一起。
因此锅内80-90度的时候将鱼片一片片的下入,锅内微微冒泡就起锅。
2.用同样的方法可以选用其它鱼刺不多的鱼,如时黒鱼。
3.等到粥煮好后,再将奇亚籽冲洗一下,立即搅入粥中。因为奇亚籽沾水就起粘,会坨在一起。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.备好煮粥的米,我用的是:大米35克、糯米35克、奇亚籽10克
- 2.将大米和糯米清洗干净,用美的电高压锅,或电饭锅煮,选择粥档,标准口感,用水大约1L。
- 3.煮粥的时候来准备好其它材料,这是一片无刺无皮的鱼柳,挪威人叫Sei,也像鳕鱼一样肉是白色的,属于鳕鱼家族。不知国内叫什么鳕,但它不是真正的鳕鱼,价格比鳕鱼便宜。4.
- 4.片下约200克鱼片备用。切这种飞燕刀,就是第一刀不切断,第二刀切断。
- 5.将鱼片泡在盐水里几分钟,然后清洗干净,为了洗去血污,让鱼更加洁白。
- 6.调一个碗汁,内加米酒2汤匙、生姜末3克、淀粉1茶匙、盐和胡椒粉适量。
- 7.将鱼片一片片地放入沾上汁,取出备用。
- 8.将西芹先切段,再切条,最后切成末。
- 9.待到粥解压后,打开锅盖,再次启动,将奇亚籽倒入锅中,搅拌均匀。
- 10.不要等到锅开,将鱼片一片片地放入锅中,不要搅动。
- 11.然后撒入西芹末。
- 12.待到锅微开,取出内胆浇点油(橄榄油、麻油、葱油、花椒油都可),根据实际情况和自己的口味调入盐、胡椒粉、鲜酱油,撒入细香葱,或香菜,蒜苗,轻轻地拌均即可享用。