1. 毛豆去壳，洗净沥干水分；

2. 青椒切碎丁，番茄去皮切碎丁；

3. 烧热炒锅，下适量油，下肉末；

4. 翻炒肉末，炒至8成熟，盛出备用；

5. 锅中留余油，下青椒、番茄适当翻炒，炒至番茄出水、青椒变软；

6. 倒入毛豆，适当翻炒；

7. 加入少量开水、盖上锅盖、中小火焖2分钟；

8. 开盖后，倒入炒过的肉末；

9. 适当翻炒，加生抽、盐调味即可