1. 洋葱横向切成洋葱圈。

2. 虾过水烫熟，因为在煎的时候没有完全接触锅底，蛋又容易熟。

3. 剥皮，留下虾尾。

4. 蛋加调味料打散。

5. 把二只左右的虾仁切碎放入打散的蛋里。

6. 锅底倒少许油。

7. 放入洋葱圈。

8. 倒入蛋液。

9. 趁蛋液未凝固前放入剥好的虾。

10. 煎至蛋完全凝固就可以出锅啦