1.备好材料：鳕鱼500克、姜25克、小葱1根、大葱白一小结

2.鳕鱼用盐和白胡椒将鳕鱼抹一遍，腌制10-20分钟。

3.盘子下面垫上几片生姜。

4.将腌制的鳕鱼放生姜片上，鱼上再放几片姜，还有葱白丝。 待到水开后，上笼大火蒸6-8分钟。

5.然后将调好的酱油汁（内有盐、糖、白胡椒粉、蒸鱼酱油或生抽）放入笼中蒸两分钟；同一时间将蒸好的鳕鱼移入另一长盘中，捡去葱姜。

6.将蒸热的酱油汁倒在鱼上。

7.在鱼上摆上细葱丝，将油烧热浇在葱丝上，这道菜就完成了。