1）龙俐鱼，又名龙舌鱼，学名叫舌鳎鱼。鱼身扁平，全身就是中间一个脊骨而已。在超市可以买到急冻的龙利柳，去骨只留肉，无刺，低脂肪，营养高，肉质鲜美，适合各个年纪层的人食用。龙俐鱼柳的腥味很淡，适合各种烹调方式。
2）这道菜用烤箱烤制，虽没有油炸的香口，但是胜在健康，含油量少，绝对适合爱美的你。可以根据个人口味，搭配各种蘸料食用，沙律酱，番茄酱，柠檬汁等等。