1、糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水
2、煮时要小火。
3、煎鱼时,少注意小火,煎微黄就可以。
2、煮时要小火。
3、煎鱼时,少注意小火,煎微黄就可以。
主料:
- 带鱼600g
辅料:
步骤:
- 1.食材准备
- 2.去头尾。洗净后切成约2寸的段,撒少许盐和料酒腌制15分钟,
- 3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分,薄薄的沾一层面粉,抖净干粉。
- 4.锅中加少量油,将带鱼段煎至两面金黄,捞出。
- 5.调配一碗糖醋汁,比例大约是这样:1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ,搅匀备用。
- 6.用余油炒香红剁椒,在加入葱姜蒜煎出香味
- 7.加入炸好的带鱼段,将调好的糖醋汁搅匀倒入,若汤汁太少可以适当再加些水
- 8.小火炖10分钟,然后大火收浓汤汁即可。