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  头天晚上买了两个凤梨,想做凤梨酥,家里没有黄油了,改变一下做派吧,找了个植物油版的,成品还算酥脆,喜欢的朋友可以试一下。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

面粉250g 玉米油70g
65g

辅料

 
菠萝馅适量

菠萝派(植物油版)的做法步骤

1.100克面粉、50克玉米油放入碗中,和成油面团; 150克面粉、20克玉米油、65克水放入盆中,活成水油面团;然后静至15分钟

2.水油面团擀成大片,包入油面团

3.收口向下,按扁

4.擀成长舌状,自上边折过1/3处,下边折过去,静至10分钟

5.再次擀开,对折三层

6.同样静至10分钟

7.擀成薄薄大片

8.平均分成8份

9.提前做好的菠萝馅

10.放在饼皮上

11.取一片饼皮盖上,边缘用叉子压紧

12.依次全部做好,用刀划几道,以便散热气 刷一层蛋液

13.放入预热好的烤箱,上下火150度,20分钟

14.烤好的派,稍稍晾凉

小贴士

每叠一次都要静至一会,不容易烂,做酥皮多叠几次,才会酥脆可口
烤箱温度仅供参考
馅料随意,放苹果就是苹果派;放香蕉就是香蕉派

©本菜谱的做法由 在水①方 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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