藕丝尽量切均匀,炒制过程中在藕丝中倒少许清水,炒好后的藕丝清脆爽口,白醋在起锅前放.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好洗净的食材:藕削去皮
- 2.部分调料:蒜剁蓉,干辣椒剪成段
- 3.藕切丝,边切边投入水中
- 4.将藕丝中的淀粉洗净.滤水.青椒切丝
- 5.中火置锅:倒入油
- 6.油六成热时将蒜蓉.干辣椒放入炝锅
- 7.辣椒?棕红色时将青椒丝放入煸炒数下
- 8.再将藕丝放入,翻炒
- 9.翻炒时倒少许清水,水快干时藕已透亮时将盐和鸡精放入,再继续翻炒水干时烹入白醋,关火.起锅
- 10.盛入盘中,香脆酸辣的青椒炒藕丝就炒好了!非常快!