1.用料：鸡蛋2个，细砂糖20克，盐1克，玉米油33毫升，水33毫升，低筋粉33克，咖喱粉2大勺，洋葱26克，盐少许，黑胡椒碎少许

2.洋葱洗净切碎末。

3.锅中放少许油，倒入洋葱煸炒出香味，加盐，黑胡椒碎拌匀，备用。

4.将6克糖，盐倒入蛋黄中，搅拌均匀。

5.加入油和水，

6.搅拌均匀。

7.咖喱粉与面粉混合，筛入蛋黄液中，以不规则方向拌成均匀面糊。

8.倒入炒好的洋葱，

9.拌匀，备用。

10.蛋白搅打成粗泡，分三次加入剩下的糖搅打。

11.成带小弯勾的九分发状态。

12.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，

13.拌匀。

14.倒回蛋白中，

15.拌成均匀面糊。

16.倒入6寸活底圆模，

17.震平表面，磕出大泡。

18.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤约40分钟。

19.出炉后立即倒扣。

20.彻底冷却后翻面。

21.脱模，

22.切块食用。