1.鲈鱼处理干净并在鱼身两面斜划三刀，葱姜蒜切碎。

2.臭豆子用水清洗备用。

3.胡萝卜切丝。

4.锅中倒入适量的油，烧热，然后放入鱼小火煎至两面金黄。

5.加入姜蒜。

6.倒入适量的水，加入臭豆子煮开，加入适量的生抽，料酒，盐，胡椒粉，待香味儿出来的时候加入胡萝卜。

7.加入葱花即可。

8.上菜了！