南乳可以先压碎加点水和冰糖均匀再倒入锅,(我偷懒直接加进去)期间不时翻动一下,以防粘底。如果水干了猪脚还没软,可以再加点热水继续焖。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.新鲜猪手半只。
- 2.猪手处理干净后砍小块,准备南乳料酒。
- 3.花生提前泡1小时。
- 4.锅里放水,煮开后放入猪脚焯一下,去掉血水。水倒掉不要。
- 5.烫过的猪手过一下冷水。
- 6.锅下油把姜片蒜蓉爆香。
- 7.放入猪蹄,洒点酒继续炒香。
- 8.再加入南乳和糖继续翻炒。(南乳可以先压碎加冰糖和水调成汁再放)
- 9.猪蹄炒一会放入浸泡好的花生。
- 10.加入水沫过猪蹄大火煮开。(水最好一次就加够)
- 11.全部材料转移到瓦煲里,大火煮开后,小火加盖焖40分钟至猪脚变软。
- 12.期间不时翻动一下,以防粘底。糯糯的黏黏的绵绵的很好吃。