1.全番鸭肉清洗干净后切成大块

2.香菇用温水泡发约20分钟左右

3.锅中烧水，将全番肉焯水

4.焯水后的全番肉放入清水中，漂去血污

5.将全番肉放入电压力煲内

6.加入香菇、料酒、生姜和少许盐，及适量的水，水没过鸭肉即可

7.将电压力煲选择鸡鸭肉档，大约煲20多分钟

8.等压力煲停止工作，温度下降到压力阀落下，打开压力煲，将鸭汤装入砂锅内，再加适量的盐调味

9.上桌，美味的香菇炖全番吃起。