主料:
辅料:
步骤:
- 梅头肉洗净去皮
- 切片切丝后剁碎,不用剁成肉泥哦
- 黑茄子洗净切成长条状
- 中小火热锅,倒入茄子不断翻炒
- 直到茄子失水变皱,即可盛出备用,火一定要中小火,不然容易焦.锅清洗干净
- 中火热锅下入适量油,放入姜末蒜末爆香,不沾锅就少点油,我用的是铁锅就放多一些
- 倒入碎肉,快速翻炒均匀
- 加入胡椒粉,继续翻炒,直到煸出肥肉的油
- 两三分钟就已经把油都煸出来了,如果不喜欢肉太干可以时间短一点
- 倒入茄子翻炒均匀直到茄子皮变深色
- . 放入酱油,蚝油和辣椒酱,翻炒均匀,喜欢葱花的撒上即可出锅
- 成品