小窍门： 这次的羊肉有点小肥，所以在做的过程中就不加油了，直接炒糖色。肉的色泽有点偏深，这是加了老抽的缘故，如果觉得颜色过深的话也可以不加老抽，炒糖色和秘制红烧汁就已经足够使肉的色泽很红艳。