1.油麦菜用淘米水洗净，再用清水洗净，沥干水分；

2.备好干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣；

3.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；

4.放入干辣椒，花椒，姜片，蒜瓣炒香；

5.放入油麦菜翻炒；

6.调入适量生抽，可以不用放生抽。因为我先生总感觉不放生抽的菜颜色太淡，如果你也有这样的想法，建议少放一点生抽吧；

7.油麦菜快炒几下，调入适量盐；

8.翻炒均匀，关火，起锅。