1融化酵母的水不能超过35度,否则酵母效果会失效。
2面糊不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕口感发粘。
3冬天天气不容易发,可在盆底部垫热水袋,或锅中加热水发酵。
4发糕蒸的时间相对比较长,所以要在蒸锅里面都加点水,防止锅里面的水烧干。
2面糊不能弄得太稀,要不然蒸出来的发糕口感发粘。
3冬天天气不容易发,可在盆底部垫热水袋,或锅中加热水发酵。
4发糕蒸的时间相对比较长,所以要在蒸锅里面都加点水,防止锅里面的水烧干。
主料:
- 中筋面粉200g
辅料:
步骤:
- 1.准备好用料
- 2.红糖加入温水搅拌至溶化后加入酵母静置5分钟。
- 3.加入一个鸡蛋,用打蛋器打至细泡。
- 4.加入面粉及玫瑰花瓣搅拌均匀至无颗粒
- 5.6寸的蛋糕模具内匀均的抹上油,将面糊倒入。
- 6.温暖处发至二至三倍大的时候上面铺上洗净的红枣,再撒上玫瑰花。
- 7.冷水上锅中大火蒸,一般是水煮沸后再蒸25分钟。蒸好后,等一分钟回气后再揭锅。蒸的过程中千万别打开盖
- 8.蒸好冷却后便可用手轻压边角脱模。
- 9.翻个身看看,发糕蒸出戚风蛋糕感觉了。