主料:
辅料:
- 酵母3g
- 中筋面粉(All purpose flour)两杯半
- 盐一小勺
- 热水适量
步骤:
- 1. 面粉和盐拌匀后,一点一点的倒入热水,一边倒一边用筷子搅,把面都搅成图中的絮状。
- 2. 揉面,“三光原则”——盆光手光面光。(做了几次面食,今天终于达到这个境界了,鼓掌!)揉好的面用湿布盖好,静置半小时。
- 3. 醒面的同时做馅。所有材料和调料加入后,用筷子朝同一个方向搅拌上劲,搅到菜、肉和汤汁充分融合在一起就欧了~
- 4. 把醒好的面均匀分成5等份,拿一份擀成面饼,淋一点植物油,用勺子抹均匀。
- 5. 横向卷起后,再纵向卷一次(形状参见大大泡泡糖),然后擀成圆形面饼。
- 6. 接着把陷加入面饼中,像包包子那样包起来,收口。
- 7. 平底锅里倒少许油,把馅饼收口朝下放入锅中
- 8. 中小火慢慢煎,煎至金黄后翻面
- 9. 两面都金黄色即可。(记得要小火慢慢煎,不然面饼立马金黄了,馅还是生的