小窍门： 心得后语 :1 : 没有绿叶甘蓝菜 ，使用一般甘蓝菜均可 。2 : 请参考 “ CoCoLc的私菜食谱经－－腊肉绿叶甘蓝菜意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝 ”日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950261.html3 : “ 绿叶甘蓝菜 ” 请参考日志 “ CoCoLc的私菜食谱经－－庭院里的有机绿叶甘蓝菜【不 结球甘蓝菜】”。 http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-950260.html4 : 意式黄金面 ，请参考 “手擀意式黄金面【传统的意式面】新鲜尝 ”日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-410723.html 菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-103491.html5 : “ 韭葱鸡骨高汤 ” 请参考 “ 韭葱鸡骨高汤【中西式万能高汤】”日志 : http://home.meishichina.com/space-5901869-do-blog-id-949952.html 菜谱 : http://home.meishichina.com/recipe-252503.html
主料：
辅料：
步骤：
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腊肉 ，蒜末 ，辣椒末 ，盐 ，黑胡椒粉 ，韭葱鸡骨高汤 ， 意式面 。![]()
绿叶甘蓝菜 。![]()
绿叶甘蓝菜切成段 。![]()
热锅 ，热油 ，放入腊肉 ，以中大火（或中火）煸香 。![]()
腊肉煸香之后 ，放入蒜末 ，辣椒末再以中火煸香 。（如觉得火太大 ，以中小火或小火即可 。）![]()
在步骤（5）之后 ，倒入绿叶甘蓝菜梗以中大火（或中火）稍微翻炒 。![]()
再倒入剩下的绿叶甘蓝菜叶 ，以中大火（或中火）稍微翻炒 。![]()
在步骤（5）之后 ，放入韭葱鸡骨高汤5－6汤匙备用即可 。![]()
另备煮锅加水 ，沸腾之后 ，将意式面放入 。（面在煮的时间如能够与炒锅里的原料配合时间是最好 ，不能够配合上时间 ，炒锅先熄火之后 ，等面 煮熟捞起放入炒锅 ，再开火即可 。）![]()
在步骤（5）之后 ，水沸腾之后 ，将面捞起 。（自制的面条沸腾之后 ，捞起即可 ，稍微再沸腾均可 ，不要煮的太烂口感比较差 。）![]()
将面条放入步骤（8）的炒锅里 ，以中大火（或中火）稍微翻炒。![]()
再撒上盐 ， 黑胡椒粉 。![]()
在步骤（12）之后 ，翻炒 ，收汁为一成汤汁即可熄火 。![]()
并盘之后 ，即可食用 。![]()
成品图 。![]()
成品图 。
