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下午茶 小吃 甜品
  麦芽糖的用处真的好多啊,原来想做太妃糖呀、瓜子糖和其他的小吃的,都是因为没有麦芽糖而放弃了,昨天去常卖调料的那家店里买白糖,随口问了一句有没...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10分钟左右

主料

面粉280g 鸡蛋3个
葡萄干20g 扁桃仁片10g
黑芝麻5g

辅料

 
白砂糖20g 清水200ml
麦芽糖30g 泡打粉3g
玉米淀粉10g 花生油300ml

葡萄干沙琪玛的做法步骤

1.面粉和泡打粉放入面盆中,打入三个鸡蛋。(我先打了一个,后来发现不够,又打了一个。)

2.慢慢的搅拌成絮状。

3.和成光滑的面团,醒发30分钟。

4.醒好的面团取出,稍微揉一揉。

5.案板上铺一层薄薄的玉米淀粉,将面团擀成0.5cm的面片。

6.将面片切成较细的面条。(炸的时候会膨胀,所以面条要细一点儿。)

7.撒上少许的玉米淀粉,将面条抖散开。

8.锅中倒入花生油,大火加热。

9.油温7~8成热的时候,放入面条小火炸。(少量多次的炸。)

10.面条只要完全膨胀,稍微变色捞出就好。

11.另拿一个不粘锅,放入白砂糖。

12.加入清水。

13.放入麦芽糖。

14.小火熬煮。

15.小火熬煮到慢慢出现拔丝的状态。

16.熬糖浆的时候准备好葡萄干、扁桃仁片和黑芝麻。

17.熬好糖浆后,将面条倒入其中。

18.撒入干果,迅速搅拌均匀。

19.烤盘垫一层油纸,面条放入烤盘中,用力压实。

20.彻底放凉后就可以撕开油纸。

21.切块儿~

22.开吃吧~

23.超好吃的~

24.口感一点也不输于外面卖的。

25.自己做还更放心。

小贴士

切面条的时候稍微细一点儿,炸面条的时候小火,少量多次。

©本菜谱的做法由 naka90 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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