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【草莓蛋糕卷】-COUSS E5(CO-5201)出品做法

haha168发布于2015-12-29 20:02:33

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1、烘烤的后面两分钟可提高上火或将烤盘放上层上色，不能烤太久，以免开裂不易卷制。
2、卷制时要迅速，一气呵成。
3、可换成自己喜爱的水果做内陷，各有风味。
4、CO-5201的大烤盘烘烤，也可将蛋糕体切开卷成2卷哦。
5、烘烤的温度和时间仅供参与，请按实际情况适当调整。

主料：

辅料：

步骤：

1. 准备好所有材料。
2. 将蛋黄部分的酸奶和细糖放入打蛋盆里，用手动打蛋器顺时针搅拌至糖完全融化。
3. 将蛋黄加入，顺时针搅拌。
4. 将低筋面粉过筛后加入。
5. 搅拌均匀成细腻的面糊。
6. 将蛋白用电动打蛋器打至起粗泡后分次加入细糖。
7. 将蛋白打发至中性发泡。
8. 取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
9. 将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白中，快速用切拌法拌均匀。
10. 将拌好的面糊倒入垫油纸烤盘中，抺平，震出气泡。
11. COUSS CO-5201烤箱，选择上下火175度，时间设定为15分钟，预热后放入。
12. 蛋糕烘烤至表面金黄色后将烤盘取出，倒扣在垫油纸网架上，并撕去底部油纸。
13. 将淡奶油加细糖打发好，草莓切条。
14. 蛋糕冷却后将四周切除，抹上淡奶油及放好草莓，并用刮刀稍压实。
15. 从一边轻轻的迅速卷起，卷好后用油纸固定放冰箱冷藏30分钟。
16. 稍硬后切片即可。
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