主料:
辅料:
步骤:
- 1. 奥利奥碎装入结实的保鲜袋中用擀面杖按压碎
- 2. 45g黄油融化后倒入奥利奥碎中搅拌均匀
- 3. 6寸圆形活底模具下铺上一张圆形油纸,将拌好的奥利奥碎倒入模具中
- 4. 用勺背按压紧实平整后放入冰箱冷藏备用
- 5. 草莓洗净用厨房纸吸干水份,切块备用
- 6. 吉利丁片剪碎放入小碗中
- 7. 用牛奶浸泡至软
- 8. 隔水加热,并不断搅拌至吉利丁片融化
- 9. 趁热筛入抹茶粉搅拌均匀
- 10. 淡奶油倒入无水无油的盆中加入细砂糖,隔冰水低速打发。
- 11. 打发至6成发,淡奶油可勉强流动状态即可。
- 12. 将抹茶牛奶分次倒入淡奶油中,边倒边搅拌均匀
- 13. 搅拌好的抹茶慕斯液
- 14. 从冰箱中取出模具,倒入一半的慕斯液
- 15. 放入草莓粒
- 16. 再将剩余的慕斯液倒入模具,轻轻摇晃模具,使表面平整。放入冰箱冷藏至慕斯完全凝固,约4小时左右。
- 17. 取出模具,将模具放在高于模具的杯子上,用电吹风沿边缘吹一圈即可轻松脱模。
- 18. 取出后在慕斯表面筛上一层抹茶粉
- 19. 成品
- 20. 成品
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