私房话:
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道,煮之前的长时间浸泡不能省,煮的过程中,要勤翻动,让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱,那味道不是一般的浓郁。
1、豆皮卷的内部不容易煮进味道,煮之前的长时间浸泡不能省,煮的过程中,要勤翻动,让豆皮内部也浸满汤汁。
2、加了一勺甜面酱,那味道不是一般的浓郁。
主料:
- 油豆皮300克
辅料:
步骤:
- 1. 油豆皮对折成长方形,卷成卷,用棉线捆紧
- 2. 煎锅中放油,下入豆皮卷煎至两面金黄
- 3. 锅中放入葱、姜爆香,放入甜面酱、生抽、糖,倒入清水
- 4. 将所有调料放入调料包中,下入锅中,放入豆皮卷浸泡20分钟,中间翻面
- 5. 泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,最后大火收汁
- 6. 浸泡2小时后切片即縷