小窍门： 1. 没有黄油、红酒可分别用植物油和料酒替代。2. 没有烤箱可以用平底锅两面各小火煎制3-5分钟就行，烤箱的受热相对比较均匀。3. 洋葱和大蒜切细末，酱汁可以稍微多煮一下，调入些许番茄酱味道会更加浓郁。
主料：
辅料：
步骤：
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买回来的牛排（牛肉）1cm左右切片，我喜欢吃厚的，就稍微切厚了一些，用水洗净。![]()
牛排放到案板用刀背敲打牛肉断筋，用手挤去多余的水分。![]()
断筋后的牛排放入容器中腌制：一枚全蛋液、适量干淀粉、少许料酒、生抽、适量调味盐、黑胡椒可以多加入一些。![]()
调制黑椒汁：洋葱、大蒜切细末，10g黄油切片；芡汁：两汤匙红酒（料酒）、一汤匙干淀粉、少许黑胡椒粉、少许白糖、一汤匙番茄酱、半汤匙老抽（调色）、少许食盐。![]()
小火热锅放入黄油，待黄油融化后，放入蒜末翻炒一下，在放入洋葱末翻炒2-3分钟。![]()
加入开水稍微煮一分钟后淋入芡汁，大火煮开盛出备用。![]()
小火热锅放入黄油转圈，带黄油融化后放入牛排中火煎制。![]()
两面各煎制1分钟后放入烤盘。![]()
上下火200度左右烤五分钟即可。![]()
蔬菜摆盘。西兰花和胡萝卜开水加入少许食盐，罩一分钟去水分盛出摆盘。![]()
淋入酱汁。![]()
胡萝卜改刀雕刻一下。![]()
7分熟左右的牛排，大爱。![]()
倒上红酒，摆上蜡烛，大口吃肉吧。心情瞬间就美丽了。
