小窍门: 蛋液一定要充分的搅打均匀,淀粉要加少量的水,能懈开就行,以免加入蛋夜液中有疙瘩,一定要搅拌匀,锅边要放一个小空盆备用,炸时要炸透,才会酥香 ,但也不能炸糊了,要注意点火候。最好用花生油,会更香浓。
主料:
辅料:
步骤:
- 鸡蛋打入碗里,用筷子搅打散
- 加入湿淀粉
- 搅打均匀备用
- 事先要做一个小的工具,用易拉罐,从中间剪开,留底部
- 因为易拉罐的底是往里突起的,所以要用擀面杖往下按按,用钉子钉四个小孔
- 锅中倒入半下的植物油,把蛋液倒入易拉罐里,手拿一双筷子,顺一个方向不停的搅,边漏边搅,让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上(我要拍照不方便演示,就说明一下吧)
- 缠到鸡蛋大小就可以了,炸到金黄色
- 这个是炸好的,我撕开的,一丝丝的,很像金丝饼
- 撒上熟的白芝麻,撒上白糖
- 这个是我用手撕开的图片
- 成品图