小窍门: 1. 腊肠在炒的时候可以提前蒸熟;如果没有蒸,就加入的水将香肠先焖上两、三分钟;2. 腊肠本身有油脂,因此炒的时候可以放油少点,将其中的油脂煸炒出来后再爆香蒜和红椒等调味料;3. 放入孢子甘蓝进去翻炒,注意孢子甘蓝个头大小不一,炒菜前提前将大个一分为二;孢子甘蓝很容易熟, 变色后就可以调味了。
主料:
辅料:
步骤:
- 准备好原材料;
- 将香肠放入锅中,加入适量的水和少许油;
- 加盖焖煮两分钟;
- 揭开盖, 翻炒香肠, 直至将香肠的油脂微微煸炒出来;
- 再加入蒜片和红辣椒进去翻炒;
- 香味煸炒出来后下入孢子甘蓝进去继续翻炒;
- 翻炒至小包菜微微变色后加入盐调味;最后翻炒均匀即可;
- 盛入碗中。