小窍门: 1.蔬菜焯水时要加少量盐和油。2.煎鸡蛋时鸡蛋要先打在小碗,里这样有利于控制鸡蛋倒入模具的速度。模具要先刷油和预热,这样容易成型。
主料:
辅料:
步骤:
- 调料准备:盐、糖、味精、鸡精、五香粉。
- 蚝油、番茄酱、老抽、生抽
- 土豆、西兰花洗净备用。
- 土豆去皮滚刀切成拇指大小的块 。西兰花切成小朵。
- 土豆焯水。
- 西兰花焯水。
- 豆腐干洗净晾干备用。
- 斜刀切成麻将大小的不规则片。
- 过油炸稣。
- 提前加工好的红烧肉。(做法参见本人红烧肉菜谱)
- 起油锅,先放入番茄酱炒香然后 放入土豆和豆腐干翻炒一下调入 盐、糖、味精、鸡精、五香粉 、蚝油、老抽、生抽。加入适量的水大火烧开,转小火加入烧好的肉,烧制土豆入味再转大火收汁即可。
- 煎鸡蛋,先将鸡蛋打在小碗里。
- 煎锅、模具刷油上火预热。
- 转小火将鸡蛋慢慢倒入模具中,洒少许盐。
- 等鸡蛋定型后去掉模具即可。
- 蒸好的米饭装盘浇上烧好的肉、鸡蛋、西兰花。大功告成。
- 附赠果盘:苹果、桔子、梨。