1.巧克力可以切得块小一些，越碎越好融化。
2.建议把巧克力溶液冷却至手温后，再放入黄油，避免高温下黄油直接化成水状。
3再占取一层巧克力液后的松露巧克力，吃到嘴里会感受到一层的脆皮。
4榛仁巧克力外层裹住的巧克力液，建议稍事凝固后再裹可可粉，要不表层很软，不太好操作。
5用竹签法的好处可以比较节省巧克力，但有一点不好就是取下后会有一个洞，因此建议裹可可粉的时候取下竹签，这样可以用可可粉填补小洞，如果有专用工具那就更好了。