1. 豆干放入油锅内小火慢煎，油量稍多为好。

2. 煎至金黄则翻面。

3. 煎完豆干后，浇适量高汤。

4. 加八角、胡椒粉、老抽及水。

5. 加盖，中火闷煮。

6. 待汁水收干，关火，盛起。

7. 调味汁做法：少量油烧热，放入干红辣椒、红辣椒、蒜茸爆香。

8. 加少量水，调入适量盐、花椒粉、生抽，煮沸即可。调味汁浇淋到煎好的豆干上，撒上葱花和熟芝麻，拌匀即可食用