准备主料，牛蹄一个（菜市卖牛肉的地方已经煮熟的这种）

生姜，大蒜，八角，草果，干辣椒，香叶调，现磨黑胡椒，咖哩粉这里忘拍葱白和生抽）

牛蹄筋切成条状

土豆切块

把牛蹄，生姜片，少许料酒一起倒入冷水中，烧开后煮十来分钟，冷水放牛蹄，不要盖锅盖，这样更好的去除牛蹄腥味

热锅凉油爆香姜，蒜，葱白，八角，香叶，倒入沥干水的牛蹄，翻炒片刻调入生抽

继续翻炒，放入咖喱粉

放入开水，土豆块，（我这锅太小，牛蹄太多了，最好大一点的锅）开水要没过牛蹄

锅开后慢火收汁，中途放黑胡椒粉，因为之前咖喱粉和生抽均有咸味，最后只需少调入少许盐就可以了，出锅前放味精鸡精。

一道富含胶质，美容暖身的冬日菜肴就完成了，尤其适合手脚冰凉寒性休质的人食用。