准备好葱、姜、八角，也可以准备些大蒜。?

选用猪肘子一支，先用火烤一下，然后把毛刮一下，在用热水焯水一下大概煮个10分钟。

把猪脚和姜、葱、八角、水、黄酒，水不要太多，基本不要淹过猪脚，然后开始炖，最好用压力锅。?

高压锅大概炖上30分钟，把八角、葱姜去掉，然后把猪脚拿出来，去掉大骨头，剁小块，加入浓汤宝一个，然后加一点点盐，大概小半杯水，然后继续炖10分钟。

取一个方的容器，把剁碎的肘子放进去，然后放入冰箱冷藏室冷藏。

第二天就冻成果冻状了，如果上面有猪油，去掉，感觉用拌了姜末的醋拌着吃味道更好。