羊骨洗净凉水入锅

煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉

为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍

过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入

备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。

把煮肉料放入骨头汤中

大火煮开后小火慢煲3小时

羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦

羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。

砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味

加入煲好的羊骨汤

娃娃菜一切四瓣放入

中火煮至娃娃菜熟

放入羊肉片

稍微往下压一下即关火

离火盖盖浸5分钟左右

浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩

上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油。美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。

还可以煮一些面放进去，吃起来也是棒棒的.